【看完回放回来了,当场打脸可笑死我了。我记得方圆寺的素斋很难排吧?既然这个裴氏食府跟方圆寺之前的大厨一样手艺好,那肯定也很好吃。那去这个裴氏食府,岂不是能轻松吃到一样好吃的东西?】
【浔阳人狠狠震撼,不知道该不该说一句双厨狂喜……轻松倒不一定,裴氏食府可是我们本地最红小饭馆,并不好排,不过比方圆寺素斋还是要好排点的。】
……
方圆寺的素斋,是全国知名的好吃,也是全国知名的难排。
现在得知,如果排不到方圆寺素斋,去浔阳当地一家叫裴氏食府的小饭馆,能吃到一样好吃的美食。
再加上不少吃过裴宴版素斋的食客出来repo,还有草哥的反向打脸视频作为作证,不少游客都动心。
【十一打算去浔阳,方圆寺素斋已经定满了,排队的话因为带孩子肯定没法太早起,还好有第二选择,裴氏食府安排上!】
【仔细做了下攻略,这裴氏食府的菜上过《华国美食月刊》的酒香版,酒则是被世界知名酒瓶家打了高分,是真的牛。而且我说怎么觉得这个名字眼熟,原来之前看的一档网综,嘉宾们去吃过这个小饭馆……打算素斋跟裴氏食府两头打卡了。】
只要是来浔阳游玩的游客,方圆寺基本是必打卡的景点。
去方圆寺玩,总要买票;只要买票,很难不看到裴氏食府广告;看到广告,很难不产生好奇;产生好奇,上网一搜,看到裴氏食府过往新闻,很难不心动;心动之后,去裴氏食府实际一尝,又很难不被裴宴的手艺征服。
【本来是作为方圆寺素斋的代餐去的,结果这小饭馆也太好吃了,呜呜呜呜玩了一趟浔阳,印象最深的就是这个小饭馆。】
【排到了素斋,也吃了裴氏食府,不得不说这小老板手艺真的好,两边都很好吃。】
网上也出现了大量外地游客对裴氏食府的好评,裴氏食府这个名字在游客里的知名度飞速上升,不少游客来浔阳玩,都会顺便来裴氏食府吃一顿。
原本凝固已久的s省民众认可度,终于有了动静。
这次动静非常大,一下子就从70跳到了78。
要知道,裴宴之前已经在70凝固了快一个月了。
松了一口气的同时心想,果然,光靠短期热度是不行的,得维持热度的同时,做到口口相传的实红才行。
靠着方圆寺的广告,裴氏食府的热度和口碑靠着游客们的口口相传,稳定上升。
出于感谢,每周六的打工,裴宴更加认真了些。
第四个周六,裴宴干完活,离回去的时间还有一会。伸了个懒腰出去走了走,回到素斋馆后厨,正准备收拾东西离开,陈师傅忽然叫她:“裴宴,进来。”
裴宴一愣。
陈师傅是个寡言的人。
虽说来方圆寺打工好几次,陈师傅也一直会来“监工”,但她跟他说过的话,加起来也不知道超过五句没有。
进去,发现桌子上摆着一碗汤。
汤是金黄的颜色,因为什么配菜都没有,具体怎么做的并不知道。
这汤乍一看觉得质朴,但仔细一看,却觉得圆融而诱人。
裴宴:“这是您做的?您手好了?”
“偶尔动一动,问题不大,”陈师傅说,“你尝尝吧。”
裴宴看他一眼,没说什么,径自取了勺子,尝一口汤。
一口下去,微微睁大眼。
——很鲜。
这汤里,分明一点都都没有,鲜美滋味却半点不比肉高汤差。
她细细品味几口,陈师傅忽然问她:“能尝出这汤是用什么材料熬的么?”
裴宴沉思片刻,说:“番茄、蟹味菇、香菇、玉米、白菜……应该还有两三样。”
但是更多的,她就尝不出来了。
陈师傅脸上露出了个不明显的欣赏神情。
果然,这姑娘是最合适的。
他这几回暗中观察,裴宴天赋极高,人也够努力。虽说身上有些不利因素,也没改变他的主意。
他开口道:“你要是愿意的话,我可以将我的几道招牌菜,包括这碗汤都教给你。”
裴宴怎会不愿意?
她清楚知道,或许她做惯了的几道菜能比得上陈师傅,但论整体手艺,她还是差了一些。更别说,陈师傅手里还握着唯独他知道的招牌。
厨之一道,永无止境,她永远不会忘记学习。
只是……“不能等您手好透了么?”
偶尔动一动问题不大,说明经常动还是不行。
裴宴也更希望,能三四个月后开始学。到时候她不需要打工,能有更多时间。
“等不到了。”
裴宴一愣。
抬头,陈师傅黝黑的脸上一如既往的面色平淡,他看向窗外,忽然露出一个浅淡的笑容。
他本来犹豫,要不要将现实和盘托出,但裴宴是这样年轻的孩子。
“明天春天,我打算离开浔阳。你要学的话,就趁现在吧。”
第51章
“您要离开浔阳?”裴宴微怔, “为什么?”
她并非好奇心很重的类型。
但是思及陈师傅已经在浔阳待了几乎一辈子,加上他明明脸上笑着,眼神却没有太多愉悦,这个问题就脱口而出。
陈师傅沉默了几秒, 才说:“之前出车祸后, 医院为了确保没有内伤, 给我做了一系列检查,结果检查出了……一些问题。”
“哪怕我骨折好了的,也没法像以前一样高强度工作。本身年纪也上来了, 干脆就回老家去过几天安生日子。”
陈师傅肤色黝黑,看上去不太显年纪, 人也非常精神, 裴宴第一眼见他的时候, 还以为他只有六十出头。
不过照静罗的说法,其实他已经快七十了。这个年纪的人,活一天少一天,想回老家颐养天年也不奇怪。
只是:“您跟静罗监院说过了这件事吗?”
陈师傅摇头:“我骨折要休息几个月,他就这样发愁, 若是叫他知道以后都不能来,真要愁白头发。”
“本来打算借着找代班的机会,找到以后能接替我位置的人选,不过看来没这么容易。”
有时间接替他位置的, 如光悟,能力远比不上他。
能力很强的,如裴宴, 基本都有自己的事业,不可能像他一样, 一辈子留在方圆寺这种方寸之地。
大部分,还是会想往高处走的。
他年轻的时候不也不例外么?之所以留在方圆寺,不过是因为愧疚而已。
“虽说觉得对不起静罗……”陈师傅说,“但既然如此,不如让他少发愁几个月。”
“到时候船到桥头,或许就自然直了。”
总归方圆寺是历史悠久、还有几位高僧的寺庙,哪怕少了素斋,也不至于到伤筋动骨的地步。
况且斋堂那边的手艺,虽说比不上他,但是比一般寺庙,还是要好吃不少的。
三十年前了言为救他而死,陈师傅下定决心,搜索腾熏群号八148以6九流3加入,每日追更补番圆寺这个了言曾经热爱的地方赎罪。
只是到现在……他却忍不住想自私一回。
他的这手厨艺磨练了一辈子,从前无比高傲,觉得无人有资格学他的厨艺。如今终于见到一个有资格又愿意学的裴宴,他想不带遗憾地死去。
静罗跟陈师傅之间的事情,裴宴也没什么立场去管。
只略过这个问题:“您说明年春天之前?”
“或许更早,”陈师傅说,“你要学的话,越快越好。”
陈师傅钻研素斋一辈子,在素斋以及一些招牌素菜上的造诣,远比裴宴要高。
虽说裴宴有一箩筐的事情要忙,但这种学习机会,她自然不可能愿意错过:“我每周六会提前几小时来。”
陈师傅皱了皱眉,虽然知道裴宴忙,但是这时间未免太少,他不确定能把自己的手艺教完:“你确定不能抽出更多时间?”
裴宴笑容浅淡:“我们先试下吧,如果不行,我会努力抽更多时间。”
老年人睡眠少,既然说要提前几小时来,陈师傅四点不到就到素斋馆后厨等。
本以为要等上号一会,没想到进去后厨,裴宴已经在那坐着打瞌睡。
听到动静,立刻站起来:“我们今天做什么?”
陈师傅是直接教她,跟以前在古代互相切磋学习的情况不一样,更偏向师父和徒弟的关系。
说到“师父”,裴宴能想到的唯独步卓。
陈师傅和步卓确实有点像。
头一次见面,参加他的测试,裴宴就感受到这一点。陈师傅对她显然有些惜才之心,也因此对她提高要求,显得几乎像是在刁难她。
不过哪怕这样,陈师傅依旧没有步老太监那般严厉刻薄。
她从前跟在步卓屁股后头学,别说凌晨四点,两三点就得就位的情况也很多。
早早过来,并不觉得辛苦,反倒觉得理所当然。
陈师傅倒是颇为意外地看了她一眼,没想到这年头年轻人,还有这么能吃苦的:“先做的,就是之前我给你尝过的那道白菜豆腐汤。”
陈师傅手还没好,虽说是教,但也只能口头指导。
本以为这样会多费很多功夫,没想到裴宴上手极快。
“先吊素高汤,煎两个鸡蛋——这种生不出小鸡的蛋,方圆寺的僧人是能吃的。”
“煎至定型后把蛋黄戳破,加入黄豆芽、香菇蒂、蟹味菇、番茄块、切断的玉米炒香,加水熬上半小时。为了不让菜煮得太烂,黄豆芽的根得仔细去掉,而且要按照火候不停检查。”
“高汤吊着的时候,准备其他配菜。白菜叶子和香菇、笋切丝,豆腐也切丝——跟文思豆腐的丝差不多粗细,不过要长一些。这切丝的方法知道么?”
裴宴点头,将焯过水的豆腐中间切一道,用直刀将豆腐切成薄片。
每一刀都是垂直的,随后将豆腐片摊开,将豆腐片切成细丝,用清水洗去周围断丝,将切好的丝放入清水碗中散开。
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