明星私房菜[直播] 第60节

【也对，就是没有服务员这项，不知道在地球能不能行得通。】
【不试试怎么知道？主播的姿态高，也没求着他们吃，客人不满意可以不吃。】
“说得对。”穆冉把早已处理好的羊排拿出来，“谁规定餐厅一定要有服务员？就像自动贩卖机一样，自助服务不也很好吗？”
这四根羊小排是她一早来就腌制的，穆冉看了眼时间，已经腌制了两个小时，要做迷迭香羊小排，首先要把羊小排洗净晾干，再用生姜末和大蒜末，扮着迷迭香粉、盐、白糖、白酒一起搅拌，弄成酱料后再均匀地涂抹到羊小排上，等腌制好，就可以放入烤盘中烤了。
【主播，你这道菜好像不是很特别？】
【我也觉得，这道羊小排到底有什么不同的地方？我看跟您之前做的手扒鸡没多大差别？只是调料和食材换了，这样的羊小排为什么能够作为开业的第一道菜？】
【楼上提醒了我，开业第一道菜必须一炮打响，可目前为止，我并未看到主播的手法用料有什么特别的。】
【早知道，将我们星球的羊排用星际快递运去。】
【对啊！主播，我们星球虽然不吃饭，但什么食材都有，下次主播需要什么食材可以找我们。】
“不用！”穆冉挑起唇角，看着腌制好的羊排，很有信心地说：“即便我们国家的食材并不是最好的，包括冲洗羊排的水，都有一些化学味道，但不要紧，也正是因为这样，才更有挑战性，好的厨师会化腐朽为神奇！”
【我就是喜欢主播这份自信。】
【主播，你还没说，这份羊排有什么特别的？】
穆冉拎起这四根烤羊排，露出迷之微笑：
“我以分子料理的形式来做烤羊排。”
【分子料理？什么鬼？】
“分子料理又叫分子美食学，说的高大上，其实很简单，就是用现代物理或者化学方面的技术去蒸煮食物，将食物的分子结构重组，要知道在烹制食物的过程中，温度升高或者降低，都会影响到食材的分子结构，作为厨师，必须知道每一分钟食材的变化，以及食物需要什么样的温度和烘烤方式，比如说，同样是以220度温度烘烤肉类15分钟以后，再用180度温度继续烹制，这时，烤一斤牛肉到全熟，需要20分钟，小牛肉15分钟，羊肉20分钟，猪肉则30分钟，只有精确知道每一种食物的不同，才能将食物做好，国外就有厨房采用磁共振方式来烘烤肉丸。”
穆冉说完，笑了笑，她看向这小羊排说：
“但我不赞成那样的方式，将科技凌驾于食材之上是本末倒置，我们厨师才是真正做食物的人，不过，虽然如此，我将分子料理的理念融汇到本次烤羊排中。”
她眯着眼，满脸笑意地讲解自己腌制的过程：
“首先，在腌制的时候，我用冲洗的方式加入酱料，让羊小排如同洗了个热水淋浴澡，均匀而舒畅，我再用刷子不停刷着，这正如同有人替我们搓澡，只有这样，才能刷去肉上一些毒素和杂质，我还用手指的关节，为羊小排按摩，这时的羊小排十分舒服，而我的手也触摸过它每一寸的肌肉，了解它的纹理，再来，我把它放置在屋外，让清晨第一缕阳光照在它的身上，让它感受到大自然的美，当然，整个过程中，我一直在播放愉快的音乐，使羊小排愉悦，去除肉身上的毒素，这才是我做这道菜的秘诀！虽然我无法控制食材的来源，却能让这食材在我手中发光，散发出它最大的美味。”
【我靠……听起来就好牛逼！】
【要火的节奏。】
【口水要流下来了，主播你必须为我负责！】
【主播，你好棒！你好有攻的气质啊！】
【楼上，你是123言情百合频道的粉丝吧？】
穆冉说完，就把羊小排放在架子上，随即从边上拿起一个巨型火-枪，在西餐店，为了烤肉类经常会用到火-枪，而穆冉用的火-枪比较大，因此烤的时间比较少。
说完，穆冉打开火-枪，青黄相间的火一下子喷了出来。
【好大的火-枪啊！】
【地球人好会玩，居然发明出火-枪来烹制食物，给跪了！】
【地球人把动物们杀掉，又把它们的尸体煎炸烤烹，实在残忍！】
【楼上是哪混进来的？这里是地球美食直播间，不爱看就滚！】
【主播，不是有烤箱吗？为什么不直接用烤箱烤？】
“用烤箱无法实时关注变化，每个地方都会烤得不均匀，用火-枪的话，我能够随时看到，我了解这块肉的肌理，知道哪里需要烤时间长，哪里需要烤时间短一点。”
没多久，羊小排就烤好了，烤好的羊小排呈深红色发黑，让人看着就忍不住咽口水，这时，穆冉把烤好的羊小排放入西餐盘中，空气中立刻散发出一种羊肉的焦香味。
【好想吃！】
【想吃1】
【想吃2】
【想吃全宇宙】
叮咚。
店里等饭的米小川一怔，连忙来到窗口。
“哎，我说主厨，这米饭……”
砰！窗口关闭，连个鸟影都没见到。
米小川无奈地摸摸头，叹息一声。
哗啦！门窗打开，米小川还没回过神，只见一碗米饭送了出来。
米小川认命似的端起米饭和羊小排，来到靠窗的座位上坐下，哎！原本是为了支持老板生意才来捧场的，弄半天，连个人影也没见到。
不过，这菜倒是做的不错，一个很大的白色西餐盘中，放着四根羊小排，边上点缀着巧克力酱和果蔬，使得羊小排化作骏马的肚子，整个餐盘中的食物看起来很像是一匹奔驰的骏马。
“好牛的创意和摆盘！”
米小川因为做咖啡店，没少看过相关的视频。
“真的假的？乍一看，这水平能跟米其林餐厅比拼了，不过，应该没那么邪乎，真正的大厨怎么可能在我们这种小地方开店？世界名餐厅早就来挖他了，又何苦开一家租金才三万的小店？想想也不可能！”