明星私房菜[直播] 第199节

想当然，穆冉能主持节目，凭的是最近的名气，要不是参加真人秀走红，谁知道穆冉是谁？可要是说到做菜，所有的帮厨冷笑一声，穆冉做菜好吃的名声，不过是团队炒作出来的，真要说起做菜，她根本不是他们的对手，毕竟，他们虽说是帮厨，可都是全球知名厨师学校出来的明星学员，还有不少师从世界顶级厨师。
论做菜，他们是专业的。
而穆冉扫了眼他们的脸色，对他们的想法全都了然于心。
【这帮人看起来根本不服气主播嘛。】
【那当然，他们本身就是精英，肯定觉得主播做菜不可能好吃。】
【主播，快露一手，让他们知道，你不是浪得虚名！】
穆冉淡定地笑笑，她穿起厨师服，戴起厨师帽，对叶放笑道：
“那么，就让我来拯救你的胃！”
穆冉从冰箱中挑选出要用的食材。
雪梨好奇地问：“穆老师，你该不是要做牛排吧？”
“是，就是牛排。”
既然节目组没有跟穆冉沟通过烛光晚餐的事，那么今天的烛光晚餐当然是任凭穆冉发挥，想来也是，这次节目主打的是两人烛光晚餐的概念，至于吃什么，只要摆盘看得过去就ok了，观众们隔着电视机，就算做的十分难吃，只要请来的嘉宾表现出很好吃的样子，谁又能看得出来？以前也不是没有过这样的事情。
他们和帮厨们一样，对穆冉的厨艺根本没有抱任何希望。
穆冉见状，笑着拿出牛排。
对于那些不相信她能力的人，她一向喜欢以实力说话，这是属于强者的自信。
只有弱者，才会用语言叫嚣。
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穆冉对着镜头笑道：“对于约会需要烛光晚餐的场合，没有什么比做牛排、意大利面更好的食物了，这两样食物非常容易做，平常吃惯了中餐，可以换换口味，制造一点浪漫的气氛。”
穆冉说着，取出一个制作意大利面的机器，这机器是品牌商冠名赞助的，她把面粉加入机器中，再按照比例加入一定量的水和蛋液，就这样，按动机器，很快，机器便拉出了意大利面。
【像拉**一样拉出面条。】
【楼上你错了，拉出来的是粗的，机器做的面条很细好伐？】
【好可爱的机器，真想代购一台呢，谁有地球代购的账号可以介绍一下？我想买一台。】
很快，意大利面就做好了。
穆冉笑着对镜头说：“做意大利面很简单，买一个这样的机器，在家里就可以制作，这样的面条不含防腐剂，特别原生态，胃口也好，面条做好以后，咱们在锅里加油，放入洋葱、番茄、番茄沙司，还可以根据你的口味放入香肠胡萝卜等材料，等锅里的汤熬成浓汤以后，直接把意大利面放进去，翻炒一下，等面入味就可以出锅了。”
这时，锅里的汤还没有烧好。
“还需要等一会汤汁才能熬好，熬制汤汁最不能着急，但是在熬汤汁的空隙，我们便可以煎制牛排了。”
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穆冉说着，开始煎牛排。
牛排，是最容易做的西餐，现代网络购物发达，很多人在网络上就能买到现成的牛排，他们把牛排带回去，简单地加入黄油煎制，出来的成果味道也不错。
但外面买到的牛排大部分都是拼接肉做成的，拼接肉便宜成本低，售价便宜，很多网友便以为那就是牛排的味道，其实不然。
真正的牛排并不是那样的味道。
穆冉把牛排取出来，节目组准备的牛排品质很好，穆冉把盐和油活在一起，用刷子均匀地刷在牛排的两面，紧接着，她再用手指的关节处，不停地按压牛排，为牛排做一个全身按摩。
第一次见到有人这样做牛排，雪梨不解地问：
“穆老师，你为什么这样处理牛排？”
穆冉挑起唇角，笑了笑，“万物有灵，食物有自己的灵性，我们从大自然攫取食材，要懂得感恩，每一样食材在食用时，都尽可能把食物做好，不浪费食物，我给牛肉做按摩，既为了尊重，也为了让牛排保持好的口感，同理，你们在处理其他如牛肉这样的红肉时，都可以用这样的方法，再者，这样做还有一个好处，可以让肉更加入味。”
看到这里，所有的帮厨们瞬间正色起来，他们收起脸上不以为然的神色，全都认真地看着穆冉。
都说外行看热闹，内行看门道，正因为他们是内行，才可以清楚明白地从穆冉做菜的手法看出，她根本不是外行！相反的，她的手法比他们都专业，像是有几十年经验的大厨才能达到的境界。
穆冉的手法干脆利索，从不脱离带水，如果把做菜比作练武，穆冉便是那最厉害的大侠，每一剑刺出去，都能直中要害。
【主播好厉害！让这帮傻叉们长长见识！】
【就是，主播，他们根本就看不起你，包括边上的工作人员，都没把你放在眼里。】
穆冉没有回答直播器的话，等把牛排按摩好以后，她把锅烧热，把牛排放进去煎，在这个过程中穆冉一直观察着牛排的颜色变化，对她来说，牛排煎制的程度一定要完全符合客人的口味，多一分都不行。
“请问，叶先生，你要几分熟？”穆冉笑问。
叶放眸光微敛，声音低沉：“七分。”
很多人吃牛排一定会遇到一个问题，你要七分熟，可不同饭店上来的七分熟牛排肉质的老嫩都不一样，这说明制作牛排的厨师根本无法把控火候，这也是小饭店和大饭店的区别，火候控制是制作牛排最主要的一步。
不同锅煎制牛排的时间不同，符合叶放要求的七分熟必须要她肉眼把控才行。
等牛排这一面达到五分多一些的时候，穆冉直接把牛肉翻个面，这样一来，煎制另一面的时候，从锅底传来的热度会把牛肉带到七分熟。
没多久，穆冉煎制好了两份牛排，她把牛排放置在白色的大西餐盘中摆好，用时把面放入锅中煮。
很快，面煮好，穆冉把意大利面盛出来，摆在牛排边上。
当然，既然是烛光晚餐，只有这些是远远不够的。
一瓶来自法国的年份葡萄酒可以增添气氛，必不可少。