第194节

虽然世界菜系各有长处，同时各地也有饮食文化上的差异，因为饮食习惯的差异，单纯的批驳一个菜系，作为世界菜系大融合时代的料理人，这并不是健康的理念。
但是的确英国菜，蝉联了世界最令人难以接受菜系的冠军数年就是了……
当然，英国菜也有其独特的长处，理念上偏向于纯原味处理食材，之后在食用时，自行搭配喜欢的酱汁酱料……
“硬要说炸鱼薯条属于西式主菜，也还真是有种想要吐槽，但还不知道如何反驳的感觉啊……”乾日向子也忍不住说道。
“这届远月的学员……很有趣！”堂岛银不知道算不算是赞赏地说道。
不过这些质疑声也好、吐槽声也好，全部都在叶山亮的第一块裹了一层面包屑的甲鱼肉下锅之后消失了！
“这是……甲鱼的鲜味，与香料的香气完全融合了！”
“居然能够做到这种程度！不愧是拥有‘神之嗅觉’的香料达人！”
“初时感觉这香味对于‘西式主菜’来说有些刺激，不过其中隐藏的香醇，却令人更加期待真的品尝时的味道，已经将‘香’与‘味’在一定程度上分开了吗？”
“瞬间便用香气征服了全场吗？与其说是香料达人，不如说是香料王者吧……”
悠姬耸动着鼻翼，想要挑战香料的判断：“香菜、茴香、牛至……还有……可恶！分不清楚啊！”不过最后显然是放弃了。
而刘昴星却接着说道：“肉桂、罗勒、生姜、郁金、月桂、洋苏叶……一方面平衡甲鱼的腥味，一方面也有少量提振食欲的香料，作为酱汁基底的威士忌，作为高度酒更加令香型格外的醇厚……”
刘昴星虽然不知道具体究竟少了几种，但是却明白，自己也没能在瞬间全部解析出来。
不是因为叶山亮的香料使用技艺在几天内突飞猛进，而是因为使用了甲鱼胆汁！
虽然现在这胆汁的作用，也属于香料，但是这种动物型香料，是混合多种不同分子成分，在构筑出独特香型的，刘昴星的“香料多元不等式”，现在依旧对这种成分、变化过于复杂的香料的判断上，显得有些短板。
在这种需要指数倍的超量计算的香型上，叶山亮每天与香料为伴所培养出的直觉，比刘昴星的“香料多元不等式”更好用。
不知道是碰巧，还是发现了这一点，叶山亮似乎找到在香料使用上，战胜刘昴星的武器了！
与刘昴星的绝技“香料多元不等式”不同，叶山亮努力的方向是，香料一道的真正巅峰“香料神髓”……
而在全场被叶山亮的香气主宰时，黑木场显得越发不起眼，默默地在将泡发好的鳗鱼，还有一些作为配菜的海鲜丸，一同包在了烤箱用纸中，系成好像福袋的模样。
“黑木场没事吧？难道是被场下的气氛影响了？”悠姬问道。
爱丽丝却并不担心：“不，现在的凉，不会被任何事情影响！他全部的注意力，已经都在料理台上了！”
“没错，的确很了不起的专注力……有些可惜！”刘昴星说道。
“恩？你不看好凉这次的比赛？”爱丽丝疑惑道。
“不，这次比赛不到最后，没人判断出胜负，不过……我说的另一种意义的‘可惜’。”
刘昴星已经发现，论专注力的话，战斗状态的黑木场凉，已经站在了一年生中的顶峰。
超过叶山亮、也超过刘昴星，已经达到了可以凝聚“厨心雏形”的基本标准，但是依旧没有凝聚出“厨心雏形”，不然这次比赛就已经稳了！
难道这种平时将战斗形态“藏起来”的行为，有助于提升专注力？
当然，叶山亮也一样，领悟到了不仅只有“香料”可以起到“香料”作用，同样也在向“香料神髓”进发着。
如果已经掌握“香料神髓”，黑木场也没有胜机……
但是两人现在各自都还差一步，所以最终结果刘昴星也不敢轻言，唯一能够确认的是，两人的确都比原本时间线上要更强了！
伴随着叶山亮完成码盘，川岛丽的声音也响了起来：“秋季选拔赛半决赛第二场，已经到了最后阶段！叶山亮选手已经呈递料理，最终会是谁出线与刘昴星选手会师决赛呢？让我们拭目以待！”
角崎泷看着面前的餐盘上，是几块炸甲鱼肉，还有拇指粗薯条作为配菜，旁边是泾渭分明的三种蘸食的酱料，不由得说道：“这就是你的料理？”
“没错，甲鱼版炸鱼薯条，敬请品尝！”叶山亮说道。
角崎泷心中对“炸鱼薯条”充满质疑，但是之前的统治级的香气，却令在她满心的质疑中撕开了一道裂缝……
轻轻的用叉子，叉起了一块甲鱼肉，面包糠的酥脆，与里面肉质的松软，瞬间令评委们眼前一亮。
“果然是在裹粉前，先煮熟的甲鱼肉，这种松软就令人想要满满口吞下去了！”木久知园果说道。
五位评委的第一块甲鱼肉，都选择了无视蘸料，直接放入口中，感受起原本的味道……
“唔……这种松软与酥脆并存的口感，难以想象居然是甲鱼肉为食材！”
“甲鱼肉在中华料理中，也被成为‘五味肉’，原因是同时具有鸡、鹿、牛、羊、猪，五种肉的味道，但实际上能够令甲鱼料理，呈现出全部五味的人太少了……但是在这道炸甲鱼中，我似乎真的品尝到了五种层次分明的味道！”
“没错，通过活用香料，将甲鱼的五味各自分剥开，想不到居然能用炸制的形式，将甲鱼肉料理出五味肉的效果……”
“英国特有的苏格兰威士忌的香气，也解决了腻口性的问题，令人产生要接连下口的欲望！”
当然，评委们依旧克制着，在后面品尝每种蘸料的效果……
而作为香料达人，三种蘸料自然更加是叶山亮的强项！
“啊！这种橙色的酱料是……水果酱？各种热带水果的酸甜口味、还有发酵后的香型，居然可以与炸鱼薯条如此契合！”
“红色的是泰式酸辣酱！简直好像炸药桶一样，不过在这种强烈刺激之中，似乎还有令人忍不住回味的更深层次的香味……”
“白色的是……法式沙拉酱，色拉油、番茄酱、白醋还有洋葱末调和，配合五味鳖裙实在是……”
“不仅如此！不仅是炸甲鱼，薯条在配合三种酱料时，以马铃薯的厚重口感，更加能够品味纯粹的美味，令尝惯了五味肉的味觉，感受新的冲击！”
五位评委仿佛看到了，叶山亮做在厚实的装甲车样的甲鱼上，装甲车似的甲鱼背上，还伸出了三只炮筒。
“平衡！无论是‘攻击’还是‘防御’都很平衡的一道料理！”堂岛银最终说道。
而就在这时，依旧没有气馁的境×梗捕松狭肆侠怼?br/>